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Tchiche au krou3 (recette de maman)


Bonjour les gourmands je vous apporte aujourd’hui une recette de ma chère et précieuse maman , une recette tunisienne authentique qu elle sert tout les Dîners de Ramadan , allez y c est un délice !
Ingrédients:

6 krou3 3aloush (trotteurs d'agneaux) bien nettoyés et coupés sur 3
ou tête d'agneaux bien nettoyé et découpé et morceaux 



1 tasse de frik (blé concassé )



100 gr de pois chiche  trompé de puis la veille 
2 grands oignons , hachés finement 
1 grande cuillère a soupe de concentré de tomate 
100 ml cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe paprika
1 cuillère à café de coriandre en poudre 
1/4 c poudre de curcuma 
25 gr d'ail haché
2 cuillères à soupe Carvi et Coriandre en poudre
Sel et poivre noir 
2 litres d eau et plus 

Préparation 

dans une grande marmite bien profonde versez l huile puis l’oignon haché et l ail et trotteurs d agneaux et le pois chiche et faire cuire pour 5 minutes sur un feux doux , puis versez l eau jusqu’à remplir la marmite et laisser bouillir puis on ajoute 1 tasse de frik et le concentré de tomate et les épices et on laisse mijoter  sur un feux moyen  pour 4 heurs (ou jusqu'à ce que les trotteurs d agneaux soient bien cuits) 
on ajoute de l eau a fur et a mesure que notre soupe épaissie , on fait attention a ne pas la bruler, vous allez savoir qu elle est prête quand vous allez voir la viande tombé sur les os et que la frik n est plus dure et que la soupe est de texture crémeuse, salez si nécessaire et servez !


et bonne appétit