Translate the blog

Kefta Tunisienne ( originale )


Bonjour les gourmands je vous apporte aujourd’hui une recette traditionnelle tunisienne qui est la Kafta économique et délicieuse elle va plus quitter vos repas ! allez y ! 

Ingrédients:

Pour 2 personnes soit 9/10 boulettes, il vous faut :
Pour les boulettes de kefta :
- 250 g de viande haché 
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 œuf
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 c. à c. de curcuma
- 1/3 c. à c. de carvi et coriandre mélangés 
- sel et poivre
- quelques feuilles de menthe
- du persil plat
Pour la sauce de la Kafta :
- 1 petite boîte de tomates entières concassée 
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/3 c. à c. de carvi et coriandre mélangés 
- 1/2 c. à c. de curcuma
- du persil
- sel et poivre

Préparation:

Préparation des boulettes :
- Émincer finement l'oignon.
- Presser les gousses d'ail.
- Hacher le persil et la menthe.
- Dans un saladier, mélanger la viande haché, l'huile, œuf, l'oignon, l'ail, les épices, le persil et la menthe. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Huiler légèrement vos mains, prendre un peu de préparation et confectionner des boulettes de la taille d'une grosse noix.
- Réserver au frais.

Cuisson des boulettes :
- Dans une poêle ou cocotte en fonde profonde remplie d huile jusqu’à la moitié , déposer les boulettes et les cuire en les retournant souvent, délicatement pour ne pas les casser.
- Enlever les boulettes de la cocotte et les réserver.

elle ressemble a ceci et elle peuvent être mangé comme ça !



Préparation et cuisson de la sauce de kafta :
- Émincer l'oignon.
- Presser l'ail.
- Hacher le persil.
- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3/4 min.
- Ajouter les épices et laisser cuire 2 min.
- Concasser grossièrement les tomates en boite.
- Les ajouter dans la cocotte avec le persil, du sel et du poivre et laissez mijoter 5 m.
- Ajouter les boulettes cuites, remuer et laissez cuire à couvert, à petite ébullition durant 15 m et finalement dresser les assiettes et servez chaud !!!



et bonne appétit !!!